Dobrou chuť! Czyli co jedzą Czesi. #1 Chlebíček – Chlebiczek

Małe arcydzieło na kawałku chlebka. Niezwykła kanapka, która stała się symbolem narodowym.

Chlebíček, chodź na potrzebę artykułu nazwę spolszczyliśmy na chlebiczek, to wyjątkowa czeska przekąska lub przystawka, znana również na Słowacji. Jak sama nazwa wskazuje, jest to coś z chleba i jest małe.

Chlebiczek to:

• kromka lub kawałek białego chleba typu wek (ogólnopolska nazwa tego rodzaj pieczywa to bułka paryska)
• sałatka jarzynowa
• szynka (można również spotkać wersję z salami lub bezmięsną)
• ugotowane na twardo jajko (najczęściej połówka lub ćwiartka)
• warzywa konserwowe dla dekoracji (najczęściej ogórki estetycznie pokrojone w skrzydło i paseczek papryki)
• pietruszka, koperek lub coś ładnego, zielonego do dekoracji

I w ten oto sposób mamy chlebiczek! A jakie inne wersje chlebiczków można spotkać?

Popularne są także chlebiczki serowe – z edamem i hermelinem (czeski rodzaj sera a’la camembert), z pastą jajeczną lub inną pomazanką (cz. pomazánka), czyli smarowidłem, np. czosnkowym. Mini wersją chlebiczka są jedohubky. Dosłownie oznacza to „jednokęska”, czyli przekąskę na jeden raz.

Historia chlebiczków

Nie wiadomo dokładnie skąd u Czechów pojawił się pomysł na chlebiczki, ale jako pierwsze raz zaczęły je sprzedawać praskie delikatesy (cz. lahůdkářství). Czeskie delikatesy pełnią funkcję baru z kanapkami i sałatkami, gdzie można również napić się kawy czy herbaty oraz zjeść coś słodkiego. Często w takich delikatesach działa również kuchnia przyrządzająca dania na szybko (cz. hotové jídlo). Rodzaj serwowanej kuchni można przyrównać do polskich barów mlecznych, więc smacznie, szybko i tanio.

Pierwsze praskie delikatesy założył Jan Paukert na Alei Narodowej (cz. Národní třída) w 1916 roku. Datę tą uznaję się za urodziny chlebiczka. Te tak zasmakowały Czechom i Słowakom, że stały się wręcz ich symbolem narodowym. Chlebiczki przygotowuje się na urodziny, wesela, pogrzeby, sylwestra czy inne okazje. Można je kupić przed spektaklem teatralnym lub na śniadanie do pracy. Chlebiczek jest po prostu dobry na wszystko.

A gdzie w Ostrawie można zjeść chlebiczki?

Przede wszystkim tam, gdzie sprzedaje się pieczywo. Nie zawsze, ale przeważnie w piekarniach. Pojawiają się również w niektórych kawiarniach np. U Zlaté koruny, mlečný bár naproti, sladké časy itd.  Najlepiej jednak szukać delikatesów. Te najbardziej znane, położone są naprzeciwko Wieży widokowej Nowego Ratusza. Oprócz chlebiczków podawane są tam również obiady i desery. Małe chlebiczki znajdziesz także w pasażu handlowym Krásno w centrum miasta. Sam pasaż jest de facto jednym sklepem z różnymi działami. Warto tam zerknąć w celu poznania czeskich smaków i produktów.

Zapakowane chlebiczki można kupić też w marketach np. w Albercie, Penny, Billi lub nawet na stacji benzynowej.

W Czechach popularne są również sałatki, pasty i smarowidła różnego rodzaju, ale o tym w następnym artykule, gdzie wyjaśnimy różnice pomiędzy polską a czeską sałatką jarzynową.

Ciekawostki na koniec:

• Według portalu tasteatlas.com chlebiczki zostały sklasyfikowane jako 51 na liście najpopularniejszych kanapek na świecie.
• Polska „kuzynka” chlebiczków to kanapka cieszyńska.  Jedzona jest z sałatką jarzynową lub ze śledziem.
• Pełna nazwa chlebiczków w języku czeskim to obložený chlebíček, co dosłownie znaczy obłożona (czymś) kanapka.

To co, kiedy wpadasz do Ostrawy na chlebiczki?

Autor: Filip Witkowski

Publikováno: 28.3.2023